Mineralstoffe

Mineralstoffe: Definition, Bedeutung und Quellen

Was sind Mineralstoffe?

Mineralstoffe sind anorganische Verbindungen, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann und die daher über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden müssen. Als essentielle Mikronährstoffe sind sie trotz ihrer geringen erforderlichen Menge für den Körper lebensnotwendig. Anorganisch bedeutet, dass sich Mineralstoffe in ihrer chemischen Verbindung nicht ändern, auch nicht bei Hitze. Daher bleiben Mineralstoffe bei den meisten haushaltsüblichen Zubereitungen von Nahrungsmitteln stabil. Zu den wichtigsten Mineralstoffen zählen Calcium, Kalium, Chlor, Phosphor, Magnesium, Natrium und Schwefel.

Welche Mineralstoffe braucht unser Körper?

Es gibt insgesamt 46 Mineralstoffe, die in Mengenelemente und Spurenelemente unterteilt werden. Die meisten dieser Stoffe sind lebensnotwendig, da sie viele Körperfunktionen unterstützen, die für das Überleben unerlässlich sind. Zu den Mengenelementen gehören Natrium, Phosphor, Schwefel, Kalium, Chlorid, Calcium und Magnesium. Zu den Spurenelementen zählen Fluor, Mangan, Chrom, Jod, Eisen, Selen und Zink.

Wichtige Mineralstoffe und ihre Funktionen

Eisen

• Essentielles Spurenelement, wichtig für den Sauerstofftransport im Körper
• Trägt zur normalen kognitiven Funktion, zum Energiestoffwechsel und zur Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei
• Unterstützt die Funktion des Immunsystems und reduziert Müdigkeit

Zink

• Bestandteil vieler Enzyme und Proteine
• Wichtig für den Säure-Basen-Stoffwechsel, die kognitive Funktion, den Kohlenhydrat-Stoffwechsel und die DNA-Synthese
• Unterstützt die Fruchtbarkeit, den Makronährstoff- und Fettsäurestoffwechsel, den Vitamin-A-Stoffwechsel und die Eiweißsynthese
• Erhält normale Knochen, Haare, Nägel, Haut, Sehkraft und einen normalen Testosteronspiegel im Blut
• Schützt Zellen vor oxidativem Stress und spielt eine Rolle bei der Zellteilung

Selen

• Bestandteil von Enzymen, schützt den Körper vor Zellschädigung durch freie Radikale
• Trägt zur normalen Spermabildung, Erhaltung normaler Haare und Nägel, sowie zur Schilddrüsenfunktion und Immunsystem bei

Calcium

• Wichtig für die Blutgerinnung, den Energiestoffwechsel, die Muskelfunktion und die Signalübertragung zwischen Nervenzellen
• Spielt eine Rolle bei der Zellteilung und -spezialisierung
• Erhält normale Knochen und Zähne

Chlorid

• Unterstützt durch die Bildung von Magensäure eine normale Verdauung

Kalium

• Wichtig für die Funktion des Nervensystems, die Muskelfunktion und die Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks

Phosphor

• Unterstützt den Energiestoffwechsel und die Funktion der Zellmembran
• Erhält normale Knochen und Zähne

Magnesium

• Reduziert Müdigkeit und Ermüdung, unterstützt das Elektrolytgleichgewicht und den Energiestoffwechsel
• Wichtig für die Funktion des Nervensystems, die Muskelfunktion, die Eiweißsynthese und die psychische Funktion
• Erhält normale Knochen und Zähne und spielt eine Rolle bei der Zellteilung

Chrom

• Unterstützt den Stoffwechsel von Makronährstoffen und die Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels

Fluor

• Erhält die Zahnmineralisierung

Jod

• Wichtig für die kognitive Funktion, den Energiestoffwechsel und die Funktion des Nervensystems
• Erhält normale Haut und unterstützt die Produktion von Schilddrüsenhormonen sowie die Schilddrüsenfunktion